主料:
玉米油，
65g，
低筋面粉，
80g，
牛奶，
70g，
鸡蛋，
5个
辅料:
白砂糖，
55g，
白醋，
2g古早蛋糕的做法步骤
1.玉米油倒入锅中，加热至出现纹路。
2.加入低筋面粉。
3.搅拌均匀无颗粒。
4.加入牛奶和五个蛋黄。
5.搅拌均匀顺滑。
6.用一个稍微大一点的无油无水的容器，放入五个蛋白倒入砂糖和白醋。
7.先低速搅拌均匀。
8. 然后高速搅打至有明显纹路。
9.因为打发蛋白霜的锅比较大，所以我把蛋黄糊倒入蛋白霜的锅里，也可以把蛋白霜倒入蛋黄糊的锅里，这个没有定论。
10.运用切拌的方法搅拌至细腻有光泽。
11.倒入事先铺好油纸的11寸方盘或九寸深盘。
12.用水浴法150度烤一个小时。
13.烤好后提着油纸拉出。
14.切块即可。
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烘焙 其他菜系 玉米油
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